01 / ABOUT THE PLACE
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요리에 어울리는 잔을 기울이며 차분한 속도로 저녁 시간을 보내고 싶을 때 발걸음이 향하는 곳이 Goutte de Raisin이다. 소믈리에 자격을 갖춘 셰프가 주방을 맡아, 와인에 대한 설명과 마리아주를 편안하게 나누며 식사를 즐길 수 있는 분위기로 알려져 있다.
식탁을 채우는 음식은 나가노현 등지에서 공수한 채소의 맛을 살려낸 구성과 숯불로 구워내는 지비에 육류 요리가 중심을 잡는다. 사슴고기 로스트와 스테이크, 오리 커틀릿을 비롯해 은어 콩피나 해산물을 활용한 전채까지 식재료 고유의 감칠맛을 이끌어내는 데 공을 들인다. 알록달록한 채소 파르페나 따뜻한 채소에 소스를 곁들인 구성 등 채소 자체의 단맛과 싱그러움을 살려낸 접시도 눈에 띈다.
메뉴 자료에는 루아르의 크레망이나 포르투갈 화이트, 부르고뉴 피노 누아 등 글라스 와인의 선택지가 폭넓게 제시되어 있다. 여러 잔을 조금씩 맛보는 와인 세트나 코스에 맞춘 페어링도 마련되어 있어, 접시마다 달라지는 풍미의 조화를 확인하는 즐거움이 있다.
신주쿠 1초메 빌딩 지하에 자리하며 좌석 간격에 여유를 둔 공간은 깊이 있는 대화를 나누며 시간을 보내기 좋은 기념일이나 모임 자리로도 쓰인다. 디너 코스는 요리가 여유롭게 제공되는 편이므로 미리 예약하고 넉넉한 시간을 두고 찾는 것이 알맞다.
